Tinga

Elkészítés

Elkészítés: Helyezze a csirkemelleket egy kis edénybe 1/2 hagymával, sóval és az oregánóval együtt. Öntsük fel vízzel és adjunk hozzá sót. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk, amíg meg nem puhul, körülbelül 20-25 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, és aprítsuk fel a csirkét. Keverje össze a paradicsomot, a hagyma 1/4-ét, a fokhagymát, a chipotle paprikát, a sót, a borsot és a vizet vagy a húslevest. A hagymát olajon 5-7 percig pároljuk, vagy amíg megpuhul. Nem szabad túlságosan karamellizáltnak lenniük. Hozzáadjuk a turmixolt keveréket és a babérlevelet, és 3-5 percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott csirkét, és további 5-8 percig főzzük. Ha megfőtt, vegye ki a babérlevelet, és tálalja tortillában tacoként, vagy süsse aranybarnára a tortillákat, és tálalja tostadaként. Díszítsük salátával, tejföllel és sajttal.
Javasaslatok: HÚSLEVES: Ha lédúsabbat szeretne, adjon hozzá még 2 paradicsomot és/vagy 1/2 csésze húslevest a turmixgéphez. FŰSZERES: Ízlés szerint adjunk hozzá chipotle-t. Ez a mennyiség finomsá teszi anélkül, hogy túl fűszeres lenne. A CSIRKE: A csirkét előfőzhetjük és széthúzhatjuk. Az aprítás nem lehet túl finom, mert a mártással főzve pépes lesz. HAGYMA: 2 hagymát keresztben felére kell szeletelni, közepesen vékonyra (.5 cm). 1/2 hosszában vágott hagymát egészben felhasználjuk a csirke húslevessel történő főzéséhez 1/4 hagymát összekeverünk a paradicsommal a mártáshoz TORTILLA: Bár a tortilla elkészítése nagyon egyszerű terméknek tűnik, nagyon specifikus előkészítési és főzési technikákat, hőmérsékletet, serpenyő típusát stb. igénylik. Ha bármilyen okból a konyhai anyagok nem felelnek meg a főzési folyamatnak, a tortillák nem puffadnak fel, és merevek lesznek. Ezért ezt csak elmesélem, és kész tortillákkal dolgoznék.