Rántott szarvas bélszín "vadász módra", nyomott krumplival és tejfölös-gomba mártással
Kapcsolódó műsor:
Tv Paprika Magazin
6. évad 7. rész
Elkészítés
A szarvas bélszínt szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd klasszikus módon panírozzuk: először lisztbe, utána felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Egy serpenyőben bő olajat hevítünk, és a panírozott húsdarabokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük a felesleges olajat.
A körethez a héjában főtt krumplit meghámozzuk, villával kissé összenyomjuk, majd olvasztott vajjal, apróra vágott snidlinggel, sóval és borssal ízesítjük.
Külön elkészítjük a gombás tejfölös szószt: a champignon gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, kevés vajon megpirítjuk, majd a tejföllel összeforraljuk, sóval és borssal ízesítjük. A rántott szarvas bélszínt a nyomott krumplival és a gombás tejfölös szósszal azonnal tálaljuk.
