Klasszikus gulyás, Bede Robi módra

Elkészítés

A marha lábszárat megtisztítjuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
Egy nagyobb lábasban felolvasztjuk a sertészsírt, majd üvegesre pirítjuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, röviden átkeverjük, majd lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk őrölt fűszerpaprikával. Gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg, majd hozzáadjuk a felkockázott húst. Visszatesszük a tűzre, és fehéredésig pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, sózzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, majd felöntjük a csontalaplével. Lefedve, lassú tűzön főzzük, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul.
Közben a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és a félpuha húshoz adjuk. Szükség esetén egy kevés vízzel pótoljuk a folyadékot, majd együtt főzzük tovább, amíg minden megpuhul.
A tojásból és a lisztből egy kevés sóval galuskatésztát készítünk. Amikor az étel már majdnem kész, a forrásban lévő lébe szaggatjuk a galuskát, és pár perc alatt kifőzzük.
Végül megkóstoljuk, szükség szerint fűszerezzük, és forrón tálaljuk.