Kacsamell gulyás zöldségekkel

Elkészítés

A kacsamellet megtisztítod, ha szükséges, a bőrét kicsit beirdalod, majd felkockázod. A libazsírt egy lábasban felolvasztod, és a húst kicsit megpirítod rajta, hogy színt kapjon, majd kiszeded és félreteszed.
Ugyanabban a zsiradékban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolod, hozzáadod a zúzott fokhagymát, majd lehúzod a tűzről, és megszórod őrölt fűszerpaprikával. Gyorsan elkevered, hogy ne égjen meg.
Visszateszed a tűzre, hozzáadod a felaprított tv paprikát és a paradicsomot, majd pár percig párolod. Ezután visszarakod a kacsahúst az alapba, és felöntöd a szárnyas alaplével.
Beleteszed a karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a felkockázott zellergumót és karalábét, valamint az újhagymát. Sózod, megszórod őrölt köménnyel, és közepes lángon főzni kezded.
Amikor a zöldségek már félig megpuhultak, hozzáadod a felkockázott burgonyát is, majd addig főzöd, amíg minden alapanyag teljesen megpuhul, és az ízek jól összeérnek.
Tálaláskor forrón kínálod, ízlés szerint hegyes erős zöldpaprikával és friss zöldfűszerrel is megszórhatod.